Алфавитный указатель:

Желатин

Желатин является уникальным продуктом переработки коллагена, сконцентрированного в соединительных тканях позвоночных. Желатин близок к коллагену по аминокислотному и элементарному составу, в чем и состоит его главная ценность. В нашей компании вы можете приобрести желатин по наиболее привлекательной цене. Вы можете не сомневаться в отличном качестве нашего товара, так как мы сотрудничаем только с проверенными поставщиками. Мы гарантируем выгодные условия поставки и гибкую систему скидок для постоянных покупателей.

Производство

Желатин на 85% состоит из белков. Получение желатина заключается в вытяжке клейких веществ из рыб, костной крошки, спилок шкур рогатого скота, свиных шкур. Отсюда происходит такое название желатина, как «животный клей». Патент на изобретение желатина был зарегистрирован Питером Купером в 1845 году.

Внешний вид

В переводе с латинского языка слово «желатин» означает «застывший». Желатин может быть представлен в виде порошка, гранул или крупинок неоднородного цвета (от белого до желтовато-бурого). Качественный желатин не имеет ни вкуса, ни запаха. Чаще всего используется водный раствор желатина.

Применение

Наибольшее распространение желатин получил в пищевой промышленности. Желатин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е 441. Без него не обходится мясная и рыбная промышленность — желатин является важным компонентов при изготовлении заливных блюд и консервов. В молочном производстве с его помощью изготавливаются различные десерты, йогурты, мороженое. Ценен этот продукт и для кондитерской отрасли.
Помимо пищевой промышленности, желатин нашел свое место и в фармацевтической сфере – с его помощью производятся свечи и капсулы для лекарственных препаратов. Кроме того, он может быть задействован в производстве косметики, некоторых видов типографских красок и бумаги для типографии.
В медицине желатин применяется в качестве кровоостанавливающего средства, а также служит средой для культивирования бактерий.

Транспортировка

Основным условием для перевозки желатина является наличие крытых транспортных средств.

Хранение

Для хранения желатина используются сухие закрытые помещения с влажностью воздуха до 70%. Температура воздуха не должна превышать +25 °С. Не допускается хранение желатина вместе с веществами, имеющими слишком выраженный запах и повышенную гигроскопичность.
Гарантийный срок хранения желатина составляет 1 год.

Техника безопасности

Желатин является взрывобезопасным и трудногорючим веществом. При работе с ним не требуется соблюдения особых условий.

Влияние на организм

Желатин оказывает благотворное влияние на организм. В нем содержатся важнейшие аминокислоты, к которым относится глицин, аланин, аспарагиновая и глютаминовая кислота. Благодаря их участию организм наполняется энергией, улучшается работа сердца и обмен веществ. Наличие протеиновых аминокислот способствует сращиванию переломов, помогает бороться с ломкостью костей. Применение желатина в качестве пищевой добавки благотворно действует на хрящевые ткани.В редких случаях возможны аллергические реакции.